很多人在选购茶叶时，
或多或少都听茶商或者老茶客说过：“胃不好，就选普洱熟茶，养胃！”
那这一说法是否有科学依据呢？我们来一探究竟。
【一】胃病年轻化
胃是人体重要的消化器官，负责分泌胃酸和消化液，是人体内重要的“食品加工厂”，胃部健康关系到人全身的营养供应。
胃病，它指向的不是具体的某个病征，而是一系列胃相关疾病的统称，如急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等。这些病的症状包括但不限于消化不良、胃胀、反酸、胃痛等。
看到这再联想到自己，是不是有些紧张了呢？其实你不是个例。
常言道“十人九胃病”，我国是“胃病大国”，有非常庞大的胃病患者群体。据统计，中国胃病发生率高达85%。
特别是随着生活节奏的加快，胃病也越来越呈现年轻化的状态。按照健康产业数据和咨询服务平台——中康CMH的调研数据显示：胃病在18岁至35岁的青壮年群体中的渗透率约为30%，甚至超过了45岁以上中老年群体的总和。
【二】导致胃病的因素
1、幽门螺杆菌：2017年的《中国慢性胃炎共识意见》指出，70%~90%的慢性胃炎患者，都感染了幽门螺杆菌。
2、高盐腌制、烧烤类食物：摄入亚硝酸含量高的盐渍食品，胃患癌的概率比摄入低的人群高出1.7倍；烧烤类食物还含有多环芳烃等致癌类物质。
3、药物刺激：部分药物如保泰松、消炎痛、辛可芬及水杨酸盐、洋地黄等可引起慢性胃黏膜损害。
4、不规律作息：长期精神紧张、进食时间及作息生活不规律；因环境、气候变化，在短时间内不能适应，则会导致胃的神经功能紊乱，胃液分泌和胃的运动失调。
当胃部出现胃痛、胃胀、胃酸等慢性胃炎症状时，若不及时治疗，则将进一步严重发展为胃粘膜萎缩、肠化、异型增生，最终导致胃癌的发生。
【三】普洱熟茶养胃的科学研究
随着饮用人群的增加，普洱熟茶的胃保护作用被越来越多的消费者所感知。现代科学研究也进一步证实了普洱茶对胃的保护作用：
1、普洱茶改善肠胃运动与助消化
2017年，西安培华学院医学院孟婷婷等人在一项《普洱茶对肠胃运动功能的影响》的研究中，采用在体实验和体外实验分别观察普洱茶对胃肠动力的影响以及对胃肠组织收缩张力、振幅及频率的变化，在体实验结果表明：饮用普洱茶后，体内食物在肠道的推进距离显著增加，即有助于增加肠动力；体外实验结果表明普洱茶组胃肠组织收缩平均张力、振幅及频率有上升趋势，具有统计学差异。即普洱茶能促进胃肠蠕动，改善肠胃运动，助于消化。
2、普洱茶缓解慢性萎缩性胃炎
2016年云南省第一人民医院蒲肖琳等在一项《普洱茶胶囊对萎缩性胃炎胃黏膜中CDX2及SOX2蛋白表达水平的研究》中，选择组织病理学诊断为慢性萎缩性胃炎患者，随机分成观察组及对照组，每组60例，观察组所有患者均口服普洱茶胶囊380mg（2粒），4次/d，口服6个月，对照组治疗服用安慰剂2粒，4次/d，口服6个月，采用免疫组化染色法检测两组治疗前后的胃粘膜中CDX2及SOX2蛋白的表达情况。结果发现观察组与服用普洱茶胶囊后CDX2及SOX2蛋白表达水平具有明显差异，表明普洱茶对慢性萎缩性胃炎有一定疗效。
3、普洱茶降低幽门螺杆菌感染风险
2020年，西南大学曾亮团队在一项《Gut Microbiome and Metabolome Response of Pu-erh Tea on Metabolism Disorder Induced by Chronic Alcohol Consumption》的研究中，采用动物实验研究普洱熟茶提取物对酒精诱导的小鼠模型胃肠道微生物组和代谢组紊乱的保护作用。结果表明普洱茶提取物通过调节微生物组和代谢组反应改善慢性酒精摄入诱导的氧化应激、炎症、脂质积累以及肝脏和结肠损伤。同时通过提高潜在有益细菌(如双歧杆菌和异杆菌门)的相对丰度，降低潜在有害细菌(如幽门螺杆菌和拟杆菌门)的相对丰度，恢复了酒精诱导的粪便微生物群失调。
【四】普洱熟茶养胃的功能成分
大益七号院科研团队就普洱熟茶活性成分对胃的保护作用研究进展进行综述，文章发表于期刊《中国茶叶加工》。
文章通过大量相关文献调研结果，进一步分析推测普洱熟茶可能通过抗胃黏膜损伤、抗炎症、抗氧化、抑制幽门螺杆菌、抗胃癌等多种方式发挥其胃保护作用，具有“多物质、多靶点、多机理”的特点。
从内含物质变化来看，普洱熟茶中的茶多酚衍生物、茶多糖、没食子酸、鞣花酸、槲皮素的含量在发酵后显著升高，且研究证实这些物质对胃损伤都有一定的保护作用，因此普洱熟茶胃保护作用的发挥极有可能是这些内含物质综合作用的结果。
1、茶多酚衍生物：抑制幽门螺杆菌生长；降低炎症反应；增强抗氧化活性；保护胃组织中黏蛋白的含量。
2、没食子酸：抑制幽门螺杆菌生长；抗胃癌细胞转移；激活抗氧化系统；抑制胃酸分泌；增加胃黏膜PGE2和NO水平等。
3、鞣花酸：抑制幽门螺杆菌生长；诱导胃癌细胞凋亡，抑制细胞迁移；抑制H+，K+-ATP酶；降低炎症和氧化应激标志物；调节IL-4、EGF/HGF水平和COX通路，上调粘膜生长因子水平，维持促/抗炎症细胞因子的平衡。
4、槲皮素：降低铁的可用性、降低细菌膜的稳定性或抑制附着机制来影响幽门螺杆菌的生长；减少胃酸分泌；降低氧化应激、提高抗氧化酶活性、抗炎活性；抑制细胞增殖，激活线粒体通路产生明显的促凋亡作用，调节Akt-mTOR信号通路和缺氧诱导因子1α（hIF-1α）信号通路激活自噬，诱导细胞凋亡。
5、茶黄素：增强胃粘膜抗氧化防御作用、保护黏蛋白、增加COX衍生的PGE合成；下调各种丝裂原激活蛋白激酶通路。
6、茶多糖：提高抗氧化酶活性及抗炎细胞因子水平，降低脂质过氧化水平和促炎细胞因子水平；保护胃粘液层、减少炎症反应。
【五】保“胃”计划，从当下开始
胃的健康，重在“养护”！
不健康的饮食、不规律的作息......都在不知不觉中慢慢损伤着你的胃。你以为自己还年轻，无所谓，胃却可能早已叫苦连连了。
如果你已经意识到胃健康的重要性，那就从当下开始行动起来，一切都不算晚。
1、注意进食的规律与健康：再忙，也要尽可能三餐规律，少吃油辣荤腥、生冷刺激食物。也要注意不能把“啤酒烧烤小龙虾”作为每天的常态，更不能暴饮暴食，要定量进食。
2、常饮一杯普洱熟茶，也将助力您的胃部健康：工作时刻，来杯普洱熟茶，醇香顺滑，赶走疲惫，暖胃舒心；饭后时刻，来杯普洱熟茶，去油解腻，减轻“腹”担，轻盈舒畅；休闲时刻，来杯普洱熟茶，放松身心，温暖陪伴，轻松自在。
参考文献：
[1]杨锐，邓晓翠，等. 普洱熟茶活性成分对胃的保护作用研究进展 [J]. 中国茶叶加工， 2024（1）: 68-77.
[2]孟婷婷，陈健康，尚丛珊，等. 普洱茶对肠胃运动功能的影响 [J]. 临床医药文献杂志 （电子版）， 2017， 4（41）: 7932-7932.
[3]蒲肖琳，左赞，张鹏丽，等. 普洱茶胶囊对萎缩性胃炎胃黏膜中 CDX2 及 SOX2 蛋白表达水平的研究 [J]. 云南医药，2016， 37（4）: 399-402.
[4] LIU Y， LUO Y， WANG X， et al. Gut Microbiome andmetabolome response of Pu -erh tea on metabolism disorderinduced by chronic alcohol consumption [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry， 2020， 68（24）: 6615-6627.
